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Varela, Clenira Ludmila Sousa

Efeitos induzidos por pressões isostáticas sequenciais em bactérias deteriorativas da espécie Brochothrix thermosphacta/Clenira Ludmila Sousa Varela - Lisboa : Universidade Nova de Lisboa, 2014 - XIV, 73 p. : il.

Dissertação de mestrado em Tecnologia e Segurança Alimentar, apresentada à Universidade Nova de Lisboa, 2014

Subjects--Topical Terms:
Dissertação de mestrado
Brochothrix thermosphacta
Tecnologia alimentar -- Teses
Indústria alimentar -- Medidas de segurança -- Teses
Produtos cárneos fermentados - portugueses
Altas pressoes isotaticas (API´s)
Indução de resistência

Universal Decimal Class. No.: 664.9 VAR ef