Efeitos induzidos por pressões isostáticas sequenciais em bactérias deteriorativas da espécie Brochothrix thermosphacta/Clenira Ludmila Sousa Varela
- Lisboa : Universidade Nova de Lisboa, 2014
- XIV, 73 p. : il.
Dissertação de mestrado em Tecnologia e Segurança Alimentar, apresentada à Universidade Nova de Lisboa, 2014
Dissertação de mestrado Brochothrix thermosphacta Tecnologia alimentar -- Teses Indústria alimentar -- Medidas de segurança -- Teses Produtos cárneos fermentados - portugueses Altas pressoes isotaticas (API´s) Indução de resistência