| 000 | 01070nam a22002537a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | BNCV | ||
| 005 | 20231122115503.0 | ||
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| 041 |
_aENG _hENG |
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| 080 | _a579.67 SAN in | ||
| 100 |
_aSantiago, Avelino Ernesto do Desterro _qAvelino Ernesto do Desterro Santiago _978573 |
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| 245 | _aInfluence of lipolytic starters and phosphates or glucono-delta-lactone on the sensory attributes of Portuguese chouriço | ||
| 260 |
_aVila Real : _bUniversidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, _c2010 |
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| 300 |
_aXIV, 59 p. _b: il. |
||
| 500 | _aDissertação de mestrado em Biotecnologia e Qualidade Alimentar, Universidade de Trás-os- Montes e Alto Douro,2010 | ||
| 650 |
_aDissertação de mestrado _934487 |
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| 650 |
_aSegurança alimentar - [Teses] _978574 |
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| 650 |
_aMicrococcaceae - [Teses] _978575 |
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| 650 |
_aMicrobiologia alimentar - [Teses] _978576 |
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| 650 |
_aChouriço _978577 |
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| 700 |
_aLuís Avelino da Silva Coutinho Patarata _esuperv. _978578 |
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| 942 |
_2udc _cLV |
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| 999 |
_c27262 _d27262 |
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| 949 |
_a1 _bAna Bela SEMEDO |
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