Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Influence of lipolytic starters and phosphates or glucono-delta-lactone on the sensory attributes of Portuguese chouriço

Santiago, Avelino Ernesto do Desterro

Influence of lipolytic starters and phosphates or glucono-delta-lactone on the sensory attributes of Portuguese chouriço - Vila Real : Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 2010 - XIV, 59 p. : il.

Dissertação de mestrado em Biotecnologia e Qualidade Alimentar, Universidade de Trás-os- Montes e Alto Douro,2010

Subjects--Topical Terms:
Dissertação de mestrado
Segurança alimentar - [Teses]
Micrococcaceae - [Teses]
Microbiologia alimentar - [Teses]
Chouriço

Universal Decimal Class. No.: 579.67 SAN in

Reservar
Imprimir
Guardar registo
BIBTEX Dublin Core MARCXML MARC (non-Unicode/MARC-8) MARC (Unicode/UTF-8) MARC (Unicode/UTF-8, omissão) MODS (XML) RIS ISBD
Mais pesquisas

Pesquisar este título em:
Other Libraries (WorldCat) Other Databases (Google Scholar) Online Stores (Bookfinder.com) Open Library (openlibrary.org)